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  • 你知道中国有几大菜系吗？
  • A.  四大
  • B.  六大
  • C.  八大
  • D.  十大
  • 嗯…………
  • 答案见下页
    ▼
  • 答案是：
  • 八
  • 大
  • 菜
  • 系
  • 清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
  • 平日里工作忙碌，没有了解过菜系的知识！
  • 好啊！那我们一起往下看着。
  • 没关系！
  • 大年三十，这八大菜系便会集体登场。
    我来给你补补课吧！
  • 鲁 菜
  • 起源于山东的齐鲁风味，八大菜系中唯一的自发型菜系。历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜进一步得到升华。
  • 糖醋鲤鱼
  • 葱烧海参
  • 家乡焖鸡
  • 川 菜
  • 取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。此外，四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号，也反映了川菜的魅力。
  • 麻婆豆腐
  • 东坡肘子
  • 豆汤鱼

  • 粤 菜
    发源于岭南。由广府菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
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  • 菠萝咕噜肉
  • 黑蒜煎澳带
  • 蟹抓虾

  • 苏 菜
    始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。苏菜的特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜，尤以鸭制的菜肴负有盛名。
  • 金陵盐水鸭
  • 梁溪脆鳝
  • 松鼠桂鱼
  • 浙江地处中国东海之滨，素称鱼米之乡，盛产山珍海味和各种鱼类。以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，并以其浓郁的文化特色享誉海内外。
  • XO酱炒面包蟹
  • 立春合炒
  • 浓汤鱼头
  • 浙 菜
  • 以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表。闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。
  • 闽 菜
  • 佛跳墙
  • 醉排骨
  • 扳指干贝
  • 湘 菜
  • 又叫湖南菜，历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
  • 鸳鸯鱼头王
  • 组庵鱼翅
  • 金鱼戏莲
  • 徽 菜
  • 起源于安徽省徽州地区。因为徽州人喜爱常年饮茶，所以徽菜一般油大，所谓重油、重色、重火工，芡重，色深，味浓。徽州多山水，以烹饪山珍水产见长。
  • 火腿炖甲鱼
  • 徽州毛豆腐
  • 红烧臭鳜鱼
  • 八大菜系我们初步了解了。但中国的佳肴可远远不止这些哟！
  • 每个人的家乡都有许许多多可口的美味，我们也很想知道呀！
  • 快来告诉我们，你最爱的那道家乡的年夜饭吧！
  • 据说分享还有机会得大奖！
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